贈送巧克力是西方每年2月14日“情人節(jié)”的傳統(tǒng)。然而，據(jù)美聯(lián)社報道，由于氣候變化等原因，可可豆價格飛速上漲，供應短缺為60年來最嚴重的情況，這導致人們或?qū)㈦y以負擔逐漸高價的巧克力。據(jù)NBC報道，美國糖果協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，截至去年8月中旬的12個月內(nèi)，巧克力的銷售額高達21億美元，比前12個月增長了1.5%，但是銷售數(shù)量下降了約5%。這個現(xiàn)象表明，消費者花費更多的錢，卻只能買到更少的巧克力。
比利時巧克力聯(lián)合會負責人菲利普·德·塞利埃稱，可可豆價格的上漲已經(jīng)持續(xù)兩年半了，“2022年夏，可可豆價格每噸不到2000美元。而去年年初，可可豆價格迅速上漲了200%，在圣誕節(jié)期間達到峰值，超過12000美元，此后價格一直徘徊在10000美元左右。”
巧克力生產(chǎn)商：
高昂的成本已難以負擔
可可豆價格的異常上升，導致許多巧克力生產(chǎn)商為了賺取與以往相同的利潤，只能將可可豆價格的所有額外成本附加在消費者身上。著名品牌Chocolate Line的創(chuàng)始人表示，即使他在墨西哥有自己的可可豆種植園，但是“僅去年一年，他的巧克力價格就已上漲了20%”。
同時，巧克力供應商也會選擇在巧克力中添加更多填充物，比如堅果和水果。紐約一家巧克力商店店主稱，“在過去，我們一直認為榛子和開心果是價格昂貴的配料。但如今，這些堅果能夠幫助我們降低制作巧克力的成本。”
可可豆產(chǎn)量下降
供應短缺情況是60年最嚴重的
比利時巧克力聯(lián)合會負責人菲利普認為，可可豆“現(xiàn)在出現(xiàn)的產(chǎn)量下降情況與氣候直接相關”。非洲西部作為可可豆的主要產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)的年降水量和干旱氣候決定了可可豆的長勢，“在赤道附近的一小塊土地上，樹木原本生長旺盛。但由于晝夜溫差的增大和疾病的影響，導致大量可可豆歉收。”
據(jù)一所氣候研究機構(gòu)發(fā)布的一份報告顯示，2024年，西非71%的可可豆產(chǎn)區(qū)平均有42天的氣候超過高溫臨界值，一些地區(qū)在雨季高峰期的降雨量比預期多出40%。高溫多雨導致真菌疾病的傳播，溫暖潮濕的環(huán)境導致一種叫做粉蚧殼蟲的害蟲滋生，從而導致可可豆產(chǎn)量下降。
可可豆價格多年的低迷，迫使大量農(nóng)民離開種植行業(yè)，從而導致可可豆產(chǎn)量的降低，但人們對可可豆的需要卻在不斷上升。據(jù)悉，世界上有60%的可可豆來自科特迪瓦和加納，但因為巧克力制造商們支付的可可豆價格偏低，種植人員的收入難以支撐生活，種植者因此不得不選擇去城市工作。商人當初的低價收購最終造成了現(xiàn)在的高價局面。
據(jù)富國銀行研究人員估計，目前可可豆的供應量為負47.8萬噸，供應短缺情況是60年來最嚴重的。相關人員表示，巧克力生產(chǎn)商應該共同努力，對相關保護措施進行投資，而不是相互競爭。
紅星新聞記者 王雅林 實習生 馮鈺
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