中新經緯1月17日電 (薛宇飛)“這幾年，捷克線上消費表現強勁，外賣和在線訂單的比例顯著上升。未來，要加強外賣業務，優化外賣包裝和配送流程。同時，面對中高端餐飲市場的機會，我們餐廳將提升精致中餐的體驗。”對于捷克中餐市場的變化，捷克華商聯合會常務副會長胡世隆對中新經緯說。
捷克華商聯合會常務副會長胡世隆。受訪者供圖
2011年，胡世隆來到捷克定居生活，由于語言不通等因素，他選擇進入餐飲行業。胡世隆將餐廳開在了捷克第二大城市布爾諾，取名為“新時代主題餐廳”，也是這座城市第一家以中式面點為主的餐廳。據他介紹，餐廳提供的餃子、拉面等受到當地人的喜愛。
胡世隆稱，相較于傳統的海外中餐廳，新時代主題餐廳在裝修風格、菜品等方面有很大的差異，“在競爭不斷加劇的情況下，唯有創新才能尋得發展。”
除了餐飲業，胡世隆在捷克首都布拉格成立了華龍服務投資有限公司，主要為中國企業走出去、中捷產品出海提供雙向服務。胡世隆建議，中國的出海企業首先要做好電商平臺，然后建立海外倉，不要急于求成。面對不熟悉的海外市場，可以尋找中國的海外商會提供咨詢、協助甚至服務工作，了解當地同類產品的渠道模式，降低不必要的成本。
對于2025年，胡世隆認為，歐洲的中餐行業會不斷發生改變，老式的、改良的中餐廳會慢慢退出市場，更受歡迎的是代表中國地方特色的美食，比如，捷克人喜歡手工制作的點心類小吃。
他觀察到，低鹽、低脂的健康中餐，中高端和創新型中餐，在捷克的需求正在逐步增加。未來，本地食材與中餐結合會是一個方向，要創新使用捷克本地食材，開發適合本地人口味的中式菜肴，例如結合捷克傳統口味的中餐菜品。提供更多素食和可持續餐飲選項，迎合歐洲消費者對環保和可持續性的關注。
胡世隆還稱，由于食材、能源及物流成本在上升，捷克中餐廳的運營壓力在加大。比如，部分關鍵原材料(如調料、海鮮)依賴進口，這會受到物流運輸和匯率波動的影響。同時，餐飲行業的招聘難度增加，特別是熟練的中餐廚師和服務人員的短缺，導致人工成本上漲。
胡世隆稱，未來要加強外賣業務，優化外賣包裝和配送流程，提高線上服務體驗；引入自助點餐系統、在線預約等技術，提升效率并節約人工成本；優化菜單設計，通過菜品結構調整，推出更具成本效益的菜品組合。
對于中高端餐飲市場的機會，胡世隆將提升精致中餐體驗，吸引中高收入群體和企業客戶的商務宴請需求。
胡世隆預計，2025年捷克的經濟將實現穩健增長，通脹率逐步下降，實際工資有望增長，投資環境得到改善。中國與捷克的合作不斷加深，未來或有更多的中資企業和游客來到捷克。
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責任編輯：魏薇 李中元
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