央視網(wǎng)消息：除了日漸提升的健康消費需求，還有不少人選擇在一杯咖啡的陪伴下，或應(yīng)對一天緊張的工作，或度過一段休閑的時光。近年來，全國咖啡消費者總數(shù)接近4億人，咖啡市場里不斷涌現(xiàn)出新產(chǎn)品、新場景、新業(yè)態(tài)，升騰起中國經(jīng)濟(jì)的新活力。
上海：平均每平方公里就有1.5家咖啡館
咖啡市場有多火熱，先到全國咖啡館最密集的城市——上海看一看。在整個上海，平均每平方公里就有1.5家咖啡館，可以說是菜市場里有咖啡，公園里有咖啡，連弄堂里也有咖啡。接受采訪的社區(qū)咖啡店創(chuàng)業(yè)者表示，開店五年，她覺得最大的意義是給周邊的人服務(wù)，小小的社區(qū)店還是向國際看齊的標(biāo)準(zhǔn)。
浙江安吉："村咖"成為打卡點催生消費新場景
絢爛春日里，當(dāng)咖啡遇見鄉(xiāng)村，便成了“村咖”。在浙江安吉，咖啡文化與鄉(xiāng)村元素完美融合，打造出城鄉(xiāng)的消費新場景。很久以前，這里還只是廢棄的礦坑。三年前，在當(dāng)?shù)卣С窒拢粋€“90后”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊以天然形成的湛藍(lán)色愛心湖為核心，保留了礦坑裸露的崖壁等原始風(fēng)貌，將礦區(qū)原有的房屋改造成咖啡館。
一杯咖啡激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)新動能，更撬動起鄉(xiāng)村旅游大市場。截至目前，安吉縣已培育特色“村咖”300余家，年接待游客超615萬人次，形成1.21億元富民產(chǎn)業(yè)。如今，這里“咖啡+音樂”“咖啡+文創(chuàng)”等多元業(yè)態(tài)蓬勃興起，既重塑了鄉(xiāng)村面貌，也富裕了村民生活，為鄉(xiāng)村發(fā)展注入了新活力。
云南德宏：探訪咖啡基因庫看“小粒”變“大咖”
在云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，這里是有著全國咖啡種質(zhì)資源最多、規(guī)模最大、基因型覆蓋率最全的“咖啡基因庫”。952份咖啡種質(zhì)資源、10個種類200余類品種，只為培育我們自己的精品咖啡豆。
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，科研人員介紹說，從1967年開始，四代咖啡人接力育種，讓云南咖啡的“芯片”不斷升級。如今，每年有千萬株優(yōu)質(zhì)種苗從這里的“實驗室”走向各地的“種植園”。以前云南的咖啡種植在品種選育、田間管理以及加工方面都比較粗放，咖啡豆大多用來制作速溶咖啡。而現(xiàn)在，為保證精品咖啡的品控，咖農(nóng)采收豆子的方式更加精準(zhǔn)，只采摘全紅咖啡豆的熟果，好咖啡同樣也是“粒粒皆辛苦”。
如今，通過引入新品種、培育本地品種，再到加強田間管理、引入數(shù)據(jù)監(jiān)測，再到提升深加工技術(shù)，云南小粒咖啡也實現(xiàn)了“從種子到杯子”全產(chǎn)業(yè)鏈的逆襲升級。
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