中新經(jīng)緯2月17日電 (閆淑鑫 實(shí)習(xí)生 賀賽)近期，咖啡豆持續(xù)漲價(jià)的消息受到業(yè)內(nèi)關(guān)注。在社交平臺(tái)上，不少網(wǎng)友擔(dān)心“咖啡自由”不保。
多品牌漲價(jià)
受巴西等全球主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)影響，國(guó)際咖啡期貨價(jià)格持續(xù)飆升。
據(jù)Wind數(shù)據(jù)，2024年以來(lái)，美國(guó)ICE咖啡期貨漲幅超1.1倍，超過(guò)了黃金。Wind數(shù)據(jù)顯示，2月14日，COMEX黃金期貨報(bào)收2893.7美元/盎司，2024年以來(lái)上漲近40%。
美國(guó)ICE咖啡期貨走勢(shì) 來(lái)源：Wind截圖咖啡豆價(jià)格一路飆升，部分咖啡品牌坐不住了。
2024年11月底，日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，將對(duì)172種條裝咖啡、速溶咖啡等產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，漲幅預(yù)計(jì)在15%至30%之間，涉及Blendy、Maxim等品牌。
對(duì)于漲價(jià)原因，味之素AGF稱，主要原因是日元貶值帶來(lái)匯率影響，以及咖啡豆等各類原材料采購(gòu)價(jià)格高漲、制造成本上升，企業(yè)難以完全吸收成本增加帶來(lái)的影響。
味之素AGF是日本味之素集團(tuán)旗下咖啡品牌，該品牌成立于1973年，專注于咖啡及相關(guān)飲品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是日本市場(chǎng)知名的咖啡品牌之一。
除味之素AGF外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴薩也在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產(chǎn)品售價(jià)。
2月17日，中新經(jīng)緯向雀巢中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人咨詢?cè)撈放剖欠裼袧q價(jià)計(jì)劃，未得到明確回復(fù)。
2月13日，雀巢集團(tuán)在發(fā)布2024年業(yè)績(jī)時(shí)曾提到，“我們正在采取靈活的方式來(lái)應(yīng)對(duì)投入成本的增加，并有選擇性地進(jìn)行價(jià)格投資，以重塑競(jìng)爭(zhēng)力。為了加強(qiáng)品牌傳播，我們正在加大投資力度，以提高效率和效益。到2025年底，廣告和營(yíng)銷領(lǐng)域的投資將提升至銷售額的9%。”
據(jù)雀巢中國(guó)官網(wǎng)，2024年雀巢集團(tuán)咖啡業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)中個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，是該集團(tuán)增長(zhǎng)的最大貢獻(xiàn)者。
現(xiàn)制咖啡飲品會(huì)漲嗎？
除零售咖啡豆、速溶咖啡等產(chǎn)品，不少網(wǎng)友還擔(dān)心現(xiàn)制咖啡飲品是否會(huì)漲價(jià)。
瑞銀國(guó)際在2月12日研報(bào)中曾提到，當(dāng)下中國(guó)現(xiàn)飲咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，咖啡豆價(jià)格持續(xù)上漲有望觸發(fā)主要行業(yè)玩家共同降低促銷力度，并通過(guò)提價(jià)來(lái)維持盈利能力。
打工人還能喝到9.9元一杯的咖啡嗎？
“原材料成本是一杯咖啡的一部分，咖啡豆的成本又是原材料成本的一部分。咖啡豆的漲價(jià)會(huì)造成成本上升，但這個(gè)成本對(duì)整杯咖啡的成本并不具有關(guān)鍵性的影響。大宗期貨的鎖定也幫助我們降低了咖啡豆價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的影響。在這兩個(gè)因素的作用下，我們還是會(huì)堅(jiān)持‘9.9元’策略，不會(huì)有任何漲價(jià)的動(dòng)作。”2月14日，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波向中新經(jīng)緯表示。
庫(kù)迪咖啡資料圖 中新經(jīng)緯閆淑鑫攝同日，中新經(jīng)緯也咨詢了瑞幸咖啡、幸運(yùn)咖是否有漲價(jià)計(jì)劃，截至發(fā)稿前尚未得到有效回應(yīng)。
至于其他品牌，2月14日，Tims天好中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)中新經(jīng)緯稱，品牌所用咖啡豆由全球總部供應(yīng)，目前未受到漲價(jià)影響。M Stand官方小程序客服也表示“暫未接到漲價(jià)通知”。
今年1月，韓國(guó)星巴克曾上調(diào)咖啡及茶產(chǎn)品的價(jià)格。至于中國(guó)市場(chǎng)是否會(huì)跟進(jìn)，2月14日，中新經(jīng)緯致電星巴克中國(guó)并發(fā)去采訪問(wèn)題，截至發(fā)稿，尚未收到回復(fù)。
“如果是美式的話，咖啡豆在原料成本中的占比就挺大的，如果是拿鐵的話它的占比就沒(méi)那么大。拿鐵類產(chǎn)品原料成本更高的通常是乳制品。”李穎波介紹。
國(guó)金證券在2024年4月的一篇研報(bào)中也曾提到，一杯咖啡中生豆成本僅占4%左右，租金和人力相關(guān)成本是決定咖啡價(jià)格底限更重要的因素。其中，租金成本占比超過(guò)25%，人力相關(guān)成本(包括行政、勞動(dòng)力、運(yùn)營(yíng))合計(jì)接近30%。
“以一杯星巴克大杯拿鐵舉例，其中咖啡生豆成本僅一元多，即使加上烘焙成本也只有3元多，咖啡豆在成本結(jié)構(gòu)中占比很低，對(duì)咖啡最終定價(jià)并沒(méi)有很大影響。”國(guó)金證券在上述研報(bào)中稱。
此外，盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚表示，對(duì)于當(dāng)前的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，咖啡豆?jié)q價(jià)的影響傳導(dǎo)到消費(fèi)端可能還需要時(shí)間。
“這是因?yàn)榭Х绕髽I(yè)在采購(gòu)咖啡豆時(shí)，往往有一定的庫(kù)存策略。企業(yè)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)預(yù)期、自身銷售情況等因素儲(chǔ)備一定量的咖啡豆。當(dāng)咖啡豆價(jià)格上漲時(shí)，企業(yè)首先會(huì)消耗庫(kù)存中的咖啡豆，在庫(kù)存消耗到一定程度之前，企業(yè)可能不會(huì)立即將成本上漲的壓力轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。企業(yè)在制定價(jià)格策略時(shí)，也需要考慮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況、消費(fèi)者的接受程度等多方面因素。如果貿(mào)然提高價(jià)格，可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)份額的流失，所以企業(yè)會(huì)謹(jǐn)慎對(duì)待價(jià)格調(diào)整，這就使得從咖啡豆價(jià)格上漲到影響消費(fèi)端的咖啡價(jià)格存在一個(gè)時(shí)間差。”江瀚稱。
瑞銀國(guó)際在前述研報(bào)中表示，長(zhǎng)期來(lái)看，大型連鎖咖啡品牌的采購(gòu)量大、供應(yīng)鏈完善，實(shí)際采購(gòu)價(jià)格受咖啡豆價(jià)格波動(dòng)影響較小，而小玩家對(duì)供應(yīng)商的議價(jià)能力較弱，利潤(rùn)率可能會(huì)受到較大的影響。咖啡豆價(jià)格持續(xù)上漲可能加快中國(guó)現(xiàn)飲咖啡行業(yè)進(jìn)一步整合，利好頭部玩家。
(更多報(bào)道線索，請(qǐng)聯(lián)系本文作者閆淑鑫：[email protected])(中新經(jīng)緯APP)
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責(zé)任編輯：常濤 羅琨
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