新聞記者 石倩
當餐飲遇上文創，會碰撞出怎樣的火花？近日，武漢一家小龍蝦店與武漢一家文創品牌開起了聯名店鋪。外地游客不僅可以在這里品嘗武漢地道美食，還能獲得“武漢特產”文創伴手禮。不僅僅是小龍蝦品牌，早餐連鎖、雞湯快餐連鎖等多個餐飲品牌紛紛入局“餐飲+文創”賽道。
分析人士認為，餐飲與文創融合，屬于強強聯合的模式，有利于品牌打造差異化優勢。
小龍蝦店開售美食文創玩偶
第一波吃蝦季來了，在中國地質大學（武漢）附近的靚靚蒸蝦門店內，跟各色龍蝦菜品一起上新的，還有熱干面、豆皮、銚子藕湯等美食文創玩偶。
3月12日，新聞記者在門店內看到，店內設置了文創玩偶陳列區和文創玩偶售賣區。熱干面、豆皮、雞冠餃、藕夾、菜薹、油條、珍珠圓子等美食文創玩偶均有售賣。
這些文創玩偶出自開業即爆火的文創品牌全員餓人。去年開業時，該品牌位于武漢市江岸區咸安坊的門店內，店員模擬真實烹飪場景，將“食物”下鍋、打包，在社交平臺火出圈，頗受年輕消費者歡迎。而位于中國地質大學（武漢）附近的這家門店，就是靚靚蒸蝦與全員餓人開出的一家聯名店。
靚靚蒸蝦全員餓人聯名店店長羅女士介紹，該店于3月1日開業，目前店內共上架了兩款套餐，269元的雙人餐和460元的4人餐均送聯名文創玩偶，“最受歡迎的是雞冠餃玩偶，打開后是一個購物袋，更具實用性。”
“餐飲+文創”模式越來越常見
全員餓人品牌負責人游女士介紹，這次聯名對于雙方品牌都是一種雙重加持。兩個品牌的主要受眾重合度比較高，都是年輕客群。希望外地游客來漢吃小龍蝦，不僅僅得到味蕾上的體驗，也希望能夠帶一些特產伴手禮回家。
游女士介紹，近來，“餐飲+文創”的商業模式逐漸流行起來。除了靚靚蒸蝦，還有蔡林記、老鄉雞等餐飲品牌，在其部分門店內引進了文創產品。
既然是小龍蝦店，必然少不了小龍蝦的文創產品。游女士介紹，接下來，全員餓人還計劃推出小龍蝦文創玩偶，和櫻花季限定版熱干面玩偶。“目前，市面上的小龍蝦玩偶非常多，我們一直在完善設計，希望能從眾多小龍蝦玩偶中脫穎而出。”
新聞記者走訪了解到，除了美食文創玩偶之外，將食品做成知名文物造型，也是另一種“餐飲+文創”的結合形式。湖北省博物館旁的曾宴餐廳，將魚凍做成越王勾踐劍的形狀，鵝肝做成曾侯乙編鐘的形狀，在小紅書等社交平臺上有多篇體驗貼文，吸引了不少外地游客前來打卡嘗鮮。
有助于品牌打造差異化優勢
廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬表示，目前餐飲行業的競爭激烈，閉店率較高，而跨界聯名的核心在于引流，因此將餐飲+文創結合起來的聯名店更具差異化優勢。他認為，將餐飲和文創結合起來是個非常好的經營思路，在各地政府重視文旅產業的當下，這種聯名思路更容易得到有關部門的支持。
朱丹蓬同時指出，餐飲商家的數量非常多，能夠用作文創的元素非常有限，因此做聯名的門檻要求不低，屬于“強強聯合”的一種合作形式。此外，從成本角度看來，聯名店比普通店鋪的經營成本也會更高一些。
朱丹蓬建議，餐飲+文創的商業模式固然具有發展空間，但消費者嘗鮮后，如何迭代商品，保持產品“長紅”，是一個值得研究的課題。
本文鏈接：http://m.020gz.com.cn/news-4-3789-0.html當餐飲遇上文創，市場創新度buff疊滿
聲明：本網頁內容由互聯網博主自發貢獻，不代表本站觀點，本站不承擔任何法律責任。天上不會到餡餅，請大家謹防詐騙！若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。
點擊右上角
微信好友
朋友圈
點擊瀏覽器下方“
”分享微信好友Safari瀏覽器請點擊“
”按鈕
點擊右上角
QQ
點擊瀏覽器下方“”分享QQ好友Safari瀏覽器請點擊“”按鈕
