隨著春菜季的到來，盒馬上架的一款名為“高原板藍根青菜”的新品引發消費熱潮。武漢盒馬數據顯示，高原板藍根青菜2月環比1月銷售增長超200%，2月銷量已超香椿，成為今春餐桌上的“新晉頂流”。
高原板藍根青菜是華中農業大學傅廷棟院士團隊歷時17年研發出的新型功能性蔬菜，經歷了大概3年，才最終實現量產。
高原板藍根青菜陳列在春菜“C位”。
盒馬蔬菜采購負責人告訴九派新聞記者，當前在售的高原板藍根青菜來自云南紅河。消費者目前主要是把它當作一種新的蔬菜食用，并沒有太關注或咨詢功效。
這款蔬菜由菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成。與普通油菜相比，它的營養成分更全面，口感清甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
不過，從實驗室到餐桌的產業化之路并非坦途。
盒馬蔬菜采購負責人金漢濤告訴九派新聞記者，這是盒馬第二次上架板藍根青菜，“之前小規模上市時，存在產量不穩、口感偏柴等問題。我們和研發團隊經過3年多的試種，終于找到了適合高原板藍根青菜的種植環境和方式，并與供應商達成了定植合作。目前這款新品已經實現穩定供應。”
其表示，當前在售的板藍根青菜來自云南紅河。供應商也在尋找甘肅、寧夏等適合種植板藍根青菜的基地，目標是能實現其全年穩定供應。
據他介紹，板藍根青菜的用戶反饋不錯，對于板藍根青菜的好奇點主要是口感和味道。
在盒馬門店，陳列在春菜“C位”的高原板藍根青菜吸引了眾多消費者駐足。
多位消費者提到，最初因為好奇心購買，品嘗后對其口感感到驚喜。丁女士曾在感冒期間購買該菜品，卻意外被口感“圈粉”。“第一次買來的時候雖然味覺遲鈍，但是口感是屬于莖特別清脆，葉子糯糯的，瞬間愛上。后來感冒好了之后又買了幾次，發現還有點甘甜的口感，很像之前在南方吃過的新鮮菜薹的味道。”
胡女士也表示，口感超出了自己的想象，自己不僅復購了多次，還把它推薦給了周邊的朋友。“希望以后能有更多新鮮有趣又營養的食品推出。”胡女士告訴記者。
“與此同時，盒馬一直在不斷挖掘像高原板藍根青菜這樣的科研新品，不斷滿足顧客嘗鮮的需要。”金漢濤說道。
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